kiwi surgelé
Le kiwi surgelé représente une approche innovante de la conservation des fruits, préservant l'intégrité nutritionnelle et le profil aromatique des kiwis frais. Ce procédé avancé de surgélation implique un contrôle rigoureux de la température et des techniques d'emballage spécialisées afin d'éviter la formation de cristaux de glace et de préserver la structure cellulaire délicate du fruit. Le système fonctionne grâce à un mécanisme de congélation rapide qui abaisse la température du fruit à -18°C (0°F) en quelques minutes, piégeant efficacement les nutriments, le goût et la texture. La technologie intègre plusieurs étapes, notamment un pré-refroidissement, une congélation rapide et des phases de stockage contrôlées, garantissant une préservation optimale tout au long du processus. Cette méthode s'avère particulièrement utile pour prolonger la durée de conservation des kiwis jusqu'à 12 mois, tout en maintenant leur teneur en vitamine C, leurs propriétés antioxydantes et leur saveur caractéristique. Le système de surgélation des kiwis est conçu pour des industriels de l'alimentation ainsi que pour des installations agricoles, offrant des solutions évolutives adaptées à divers volumes de production. Le processus inclut également des mécanismes avancés de tri et de contrôle qualité permettant de s'assurer que seuls les fruits de première qualité subissent le processus de surgélation, maximisant ainsi l'efficacité et la qualité du produit final.