Найкраща Технологія Зберігання
Сучасна технологія заморожування, використовувана під час обробки змрізлого часнику, є значним досягненням у зберіганні харчових продуктів. Завдяки передовій технології швидкого заморожування окремих шматочків (IQF), кожен зубчик часнику швидко заморожується при дуже низьких температурах, утворюючи мікроскопічні кристали льоду, які запобігають пошкодженню клітин. Цей метод зберігання забезпечує збереження цілісності клітинної структури часнику, його природної текстури, смакових сполук і харчової цінності. Процес починається протягом кількох годин після збирання, коли часник має найвищу свіжість, і передбачає ретельний контроль температури протягом усього процесу заморожування. Ця технологія не лише зберігає природні властивості часнику, але й запобігає утворенню крижаних брил, які можуть погіршити якість. Результатом є змрізлі зубчики часнику, які зберігають до 95 % своєї початкової харчової цінності та інтенсивності смаку, що робить їх справжньою альтернативою іншим видам зберігання часнику.