schockgefrorene Blaue Beeren
Tiefgefrorene Heidelbeeren stellen eine revolutionäre Weiterentwicklung in der Fruchtkonservierungstechnologie dar und bieten das ganze Jahr über Qualität wie frisch geerntet. Dieser innovative Gefriervorgang umfasst das schnelle Absenken der Temperatur frisch geernteter Heidelbeeren auf unter den Gefrierpunkt innerhalb weniger Minuten, wodurch der Nährwert, die Textur und die natürliche Süße effektiv erhalten bleiben. Der Prozess beginnt mit sorgfältig ausgewählten Heidelbeeren in optimalem Reifegrad, die gründlich gereinigt und sortiert werden. Mithilfe modernster Technologie zur Einzelfrostung (IQF – Individual Quick Freezing) wird jede Beere einzeln bei Temperaturen bis zu -40°F eingefroren, wodurch die Bildung großer Eiskristalle verhindert wird, die die Zellstruktur beschädigen könnten. Diese Methode stellt sicher, dass die Beeren nach dem Auftauen ihre ursprüngliche Form, Festigkeit und ihren Nährwert behalten. Die tiefgefrorenen Heidelbeeren sind insbesondere für die Gastronomie, den privaten Verbrauch und die Lebensmittelindustrie von großem Wert, da sie gleichbleibende Qualität sowie eine Haltbarkeit von bis zu zwei Jahren bei sachgemäßer Lagerung bieten. Diese Beeren behalten über 90 % ihrer Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe und stellen somit eine praktische und gesunde Alternative zu frischen Beeren in der Nebensaison dar.