flash frozen blueberries
Hızlı dondurulmuş yaban mersini, meyve koruma teknolojisindeki devrim niteliğinde bir gelişmedir ve yılın her döneminde taze toplanmış kalite sunar. Bu inovatif dondurma süreci, taze toplanmış yaban mersinilerinin sıcaklığını birkaç dakika içinde donma noktasinin altina düşürerek besin değerlerini, dokusunu ve doğal tatlılığını etkili bir şekilde korur. Süreç, dikkatle seçilmiş, tam olgunlukta olan yaban mersinileriyle başlar ve bu meyveler özenle temizlenip sınıflandırılır. En son bireysel hızlı dondurma (IQF) teknolojisi kullanılarak her bir meyve -40°F'ye kadar inen sıcaklıklarda ayrı ayrı dondurulur; bu da hücre yapılarını zararlandırabilecek büyük buz kristallerinin oluşmasını engeller. Bu yöntem, çözüldüklerinde meyvelerin orijinal şeklini, sertliği ve besin değerlerini korumasını sağlar. Hızlı dondurulmuş yaban mersinileri özellikle yiyecek hizmet sektörü, ev tüketimi ve gıda üretim endüstrileri için değerlidir; uygun şekilde saklandığında, iki yıla varan uzatılmış raf ömrü ve sürekli kalite sunar. Bu meyveler, antioksidanlarının, vitaminlerinin ve minerallerinin %90'ından fazlasını korurlar ve böylece mevsim dışı dönemlerde taze meyvelerin pratik ve sağlıklı bir alternatifi olurlar.