afine flash-frozen
Afinele congelate rapid reprezintă o realizare revoluționară în tehnologia de conservare a fructelor, oferind o calitate identică cu cea a fructelor proaspete, disponibilă tot timpul anului. Acest proces inovator de congelare implică scăderea rapidă a temperaturii afinelor recoltate proaspete la valori sub punctul de îngheț, în câteva minute, păstrând eficient conținutul nutrițional, textura și dulceața naturală. Procesul începe cu alegera atentă a afinelor coapte la maximum, care sunt apoi curățate și sortate temeinic. Utilizând o tehnologie modernă de congelare rapidă individuală (IQF), fiecare afine este congelată separat la temperaturi de până la -40°F, prevenind formarea cristalelor mari de gheață care ar putea deteriora structura celulară. Această metodă asigură faptul că, la dezghețare, afinele își păstrează forma originală, fermitatea și profilul nutrițional. Afinele congelate rapid sunt deosebit de valoroase pentru industria alimentară, consumul casnic și fabricarea produselor alimentare, oferind o calitate constantă și o durată de păstrare prelungită de până la doi ani, dacă sunt stocate corespunzător. Aceste afine își păstrează peste 90% din antioxidanți, vitamine și minerale, fiind astfel o alternativă practică și sănătoasă la afinele proaspete în perioadele de non-sezon.