παγωμένα μούρα
Τα φρέσκα κατεψυγμένα μύρτιλλα αποτελούν μια καινοτόμο εξέλιξη στην τεχνολογία διατήρησης φρούτων, παρέχοντας ποιότητα σαν να τα έχουν μόλις μαζέψει όλο τον χρόνο. Αυτή η καινοτόμος διαδικασία κατάψυξης περιλαμβάνει την ταχεία μείωση της θερμοκρασίας των φρέσκων μυρτίλλων σε θερμοκρασίες κάτω από το σημείο πήξης, σε χρόνο μερικών λεπτών, διατηρώντας έτσι τη διατροφική τους αξία, την υφή τους και τη φυσική τους γλυκύτητα. Η διαδικασία ξεκινά με προσεκτική επιλογή μυρτίλλων στο ακρογιάλι της ωριμότητάς τους, τα οποία υποβάλλονται σε διεξοδικό καθαρισμό και ταξινόμηση. Με τη χρήση εξαιρετικά σύγχρονης τεχνολογίας ταχείας κατάψυξης (IQF), το κάθε μύρτιλλο καταψύχεται ξεχωριστά σε θερμοκρασίες που φτάνουν τους -40°F, αποτρέποντας τον σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου που θα μπορούσαν να βλάψουν τις κυτταρικές δομές. Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ότι, κατά την απόψυξη, τα μύρτιλλα διατηρούν το αρχικό τους σχήμα, την ελαστικότητα και το διατροφικό τους προφίλ. Τα φρέσκα κατεψυγμένα μύρτιλλα είναι ιδιαίτερα πολύτιμα για τη βιομηχανία εστίασης, την οικιακή κατανάλωση και τη βιομηχανία τροφίμων, παρέχοντας σταθερή ποιότητα και διάρκεια ζωής έως και δύο χρόνια, όταν φυλάσσονται σωστά. Τα μύρτιλλα διατηρούν πάνω από 90% των αντιοξειδωτικών, των βιταμινών και των μεταλλικών τους στοιχείων, αποτελώντας μια πρακτική και υγιεινή εναλλακτική λύση στα φρέσκα μύρτιλλα κατά την εκτός εποχής περίοδο.