동결된 다진 마늘
냉동 다진 마늘은 현대 조리에서 획기적인 편의성을 제공합니다. 신선한 마늘이 가진 풍부한 향과 맛을 그대로 살려 놓았으면서도, 손질에 드는 시간과 노력을 줄여줍니다. 이 혁신적인 제품은 신선한 마늘 쪽을 껍질에서 분리한 후 다지거나 갈아서 급속 냉동하여 마늘의 천연 향미 성분과 영양 성분을 보존하는 과정을 통해 만들어집니다. 냉동 공정은 수확 직후 몇 시간 이내에 이루어지며, 마늘이 가장 신선할 때 진행되기 때문에 알리신(allicin)을 포함한 마늘의 유익한 성분이 최대한 보존됩니다. 각각의 마늘 조각은 그대로의 식감과 강도를 유지하여 해동 과정 없이 냉동 상태 그대로 바로 사용할 수 있습니다. 제품은 재밀봉이 가능한 봉지 형태부터 일회용 큐브 형태까지 다양한 포장 옵션으로 제공되어 가정용은 물론 상업용 주방에서도 매우 다양하게 활용할 수 있습니다. 냉동 형태는 신선한 마늘에서 흔히 발생하는 싹이 나거나 마르는 현상, 시간이 지남에 따라 생기는 쓴맛 등의 문제를 효과적으로 해결해 줍니다. 최신 가공 기술을 통해 냉동 후에도 마늘의 구조적 완전성이 유지되므로 생으로 사용하거나 조리할 때도 신선한 마늘과 거의 동일한 성능을 발휘합니다.