สตรอว์เบอร์รีอบแห้งแช่แข็ง
สตรอว์เบอร์รีแช่แข็งแห้งถือเป็นความก้าวหน้าเชิงนวัตกรรมในเทคโนโลยีการถนอมอาหาร โดยรวมคุณประโยชน์ของการทำให้แห้งแบบแช่แข็ง (freeze-drying) และการอบแห้งเข้าด้วยกัน ผลเบอร์รีเหล่านี้ผ่านกระบวนการถนอมอาหารขั้นสูงที่ความชื้นถูกระบายออกผ่านกระบวนการระเหิด (sublimation) โดยเปลี่ยนน้ำแข็งให้กลายเป็นไอน้ำโดยตรง ขณะเดียวกันยังคงโครงสร้างเซลล์ของผลไม้ไว้ กระบวนการที่ทันสมัยนี้สามารถรักษาสารอาหารของสตรอว์เบอร์รีไว้ได้มากถึง 90% รวมถึงวิตามิน เกลือแร่ และสารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานถึง 25 ปี หากเก็บรักษาอย่างเหมาะสม จึงเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกักเก็บอาหารระยะยาว ผลเบอร์รีที่ได้มีความหวานตามธรรมชาติและสามารถเติมน้ำให้กลับคืนสู่สภาพใกล้เคียงของเดิม ทำให้เหมาะสำหรับใช้ในงานประกอบอาหารหลากหลายรูปแบบ กระบวนการนี้ช่วยให้ผลเบอร์รีรักษารสชาติ สีสัน และโครงสร้างเดิมไว้ได้ ขณะเดียวกันยังช่วยลดน้ำหนักและปริมาตรของผลไม้ลงอย่างมาก ทำให้เหมาะสำหรับนำไปใช้ในธุรกิจผลิตภัณฑ์อาหารเช่น ซีเรียล ธัญพืชอบกรอบ อาหารว่างแบบผสม และสามารถรับประทานเป็นของว่างได้โดยตรง ความแม่นยำทางเทคโนโลยีที่ใช้ในกระบวนการทำให้แห้งแบบแช่แข็งนี้ ช่วยรับประกันคุณภาพที่สม่ำเสมอและรักษาสารประกอบที่มีประโยชน์ไว้ เช่น วิตามินซี และแอนโธไซยานิน