말린 냉동 딸기
냉동 건조 딸기는 동결건조와 탈수 공정의 장점을 결합하여 식품 보존 기술에서 획기적인 발전을 이룬 제품입니다. 이러한 딸기는 승화를 통해 수분이 제거되는 고도의 보존 공정을 거치는데, 이 과정에서 얼음이 직접 수증기로 변하면서 과일의 세포 구조를 그대로 유지합니다. 이 혁신적인 공정은 딸기의 영양성분의 최대 90%까지 보존해 주며, 여기에는 필수 비타민, 미네랄, 항산화 물질이 포함됩니다. 제대로 보관할 경우 최종 제품은 최대 25년의 긴 유통기한을 가지며 장기 식품 저장에 훌륭한 선택지가 됩니다. 이 다용도로 사용 가능한 딸기는 천연의 단맛을 그대로 유지하며 거의 원래 상태로 재수화가 가능하여 다양한 조리 용도에 이상적입니다. 이 공정을 통해 딸기는 생생한 색상과 천연 풍미, 구조적 완전성을 유지하면서도 무게와 부피가 현저히 감소합니다. 이는 시리얼, 베이커리 제품, 혼합 과자, 개별 간식 등 다양한 용도로 활용하기에 이상적입니다. 동결건조 공정에 사용되는 기술적 정밀도는 비타민 C와 안토시아닌과 같은 유익한 성분들의 일관된 품질과 보존을 보장합니다.