fragole congelate uscate
Căpșunii congealați și deshidratați reprezintă o avansare revoluționară în tehnologia de conservare a alimentelor, combinând beneficiile ambelor procese de liofilizare și deshidratare. Aceste fructe sunt supuse unui proces sofisticat de conservare în care umiditatea este îndepărtată prin sublimare, transformând gheața direct în vapori, fără a afecta structura celulară a fructului. Acest proces inovator păstrează până la 90% din conținutul nutrițional al căpșunilor, inclusiv vitaminele și mineralele esențiale, precum și antioxidanții. Produsul rezultat are o durată de stocare extinsă de până la 25 de ani dacă este păstrat corespunzător, fiind astfel o opțiune excelentă pentru conservarea pe termen lung a alimentelor. Aceste fructe versatilă își păstrează dulceața naturală și pot fi rehidratate aproape la forma lor originală, fiind ideale pentru diverse aplicații culinare. Procesul asigură menținerea culorii vibrante, a profilului natural de aromă și a integrității structurale, în timp ce reduce semnificativ greutatea și volumul acestora. Acest lucru le face ideale pentru utilizare în fulgi de cereale pentru micul dejun, produse de patiserie, amestecuri de fructe uscate și nuci, precum și pentru consumul direct ca gustări. Precizia tehnologică implicată în procesul de liofilizare garantează o calitate constantă și conservarea compușilor benefice precum vitamina C și antocianinele.