우수한 보존성과 영양 성분 유지
냉동 에다마메의 껍질째 포장 형태는 천연 식품 보존 기술에서 획기적인 진보를 보여줍니다. 꼬투리는 자연이 만든 완벽한 포장재로서, 빙결 손상과 산화로부터 어린 콩들을 보호하는 장벽 역할을 합니다. 이러한 천연 보호막은 콩 속의 수분을 최적의 상태로 유지해 주며, 질감과 맛을 해칠 수 있는 얼음 결정이 생기는 것을 방지합니다. 순간동결 공정과 꼬투리의 보호가 결합되어 단백질, 이소플라보노이드, 비타민과 같은 필수 영양소를 최고조에 달한 상태로 그대로 간직합니다. 과학적 연구에 따르면, 껍질째 냉동된 에다마메는 적절히 보관할 경우 최대 90%의 영양성분을 유지하는 것으로 밝혀졌으며, 이는 다른 보존 방법보다 현저히 높은 수치입니다. 또한 꼬투리는 콩이 가지고 있는 선명한 녹색 색상과 신선한 풍미를 유지해 주어 장기간 냉동 보관 후에도 시각적으로 매력적이고 풍부한 맛을 경험할 수 있습니다.