冷凍グリーンピース、にんじん、トウモロコシ
冷凍のエンドウ豆、ニンジン、トウモロコシの混合野菜は、手軽で栄養豊かな野菜の組み合わせであり、現代の食品保存および調理方法を画期的に変えました。この汎用性の高いミックス野菜には、最も人気のある野菜3種類が含まれており、それぞれ完熟した最も美味しい時期に瞬間冷凍され、栄養素、風味、食感が保持されています。冷凍プロセスでは高度な温度管理技術を用いて野菜を素早く氷点下に冷却し、細胞へのダメージを最小限に抑える小さな氷の結晶を形成します。その結果、長期保存後でも野菜本来の形状、色合い、栄養成分を維持することができます。この混合物には一般的に甘みのあるグリーンピース、シャキシャキとしたカットニンジン、ゴールデン色のトウモロコシの実が含まれ、すべて丁寧に選別・加工されており、一貫した品質を保証しています。これらの野菜は最適な成熟度で収穫され、洗浄、色止めと品質劣化を引き起こす酵素の不活性化のためのブランチング処理を施され、収穫後数時間以内に冷凍されます。このプロセスにより、季節の制約に関係なく年間を通じてこれらの野菜を安定供給することが可能となり、元の栄養価の最大95%を維持することができます。再封可能な袋や蒸し調理可能な容器など、現代的な包装技術により、分量の管理や調理の利便性も向上しています。