fruta-dragão congelada
A polpa de pitaya congelada representa um método revolucionário de preservação que mantém o valor nutricional e o perfil de sabor exótico da fruta. Esse processo avançado de congelamento envolve a seleção cuidadosa de pitayas perfeitamente maduras, limpeza minuciosa e submissão a técnicas de congelamento rápido em temperaturas ideais entre -18°C e -22°C. O processo efetivamente preserva os nutrientes essenciais, incluindo vitamina C, antioxidantes e fibras dietéticas, ao mesmo tempo em que mantém a textura e as características de sabor únicas da fruta. A tecnologia emprega equipamentos modernos de congelamento que garantem um resfriamento uniforme em toda a fruta, evitando a formação de cristais de gelo grandes, que poderiam danificar as estruturas celulares. Esse método aumenta significativamente a vida útil da pitaya, permitindo sua disponibilidade durante todo o ano, sem comprometer seus benefícios nutricionais ou propriedades organolépticas. A pitaya congelada mantém sua coloração vibrante e pode ser armazenada por até 12 meses quando conservada em temperaturas constantes de congelamento, tornando-se uma excelente opção tanto para operações comerciais de alimentação quanto para consumo doméstico.