Strawberries Glactha Ardchaighdeáin: Conas a Dhéanaimid É

🍓 Achoimre ar an bpróiseas

Rangú agus Baineadh na gCoirníní:
Roghnaigh coirníní a bhfuil siad fliuch, sláinteacha, gan bogadh nó caochadh. Bain na staimpí agus na calyxes, agus rangú an t-urchar chun na príomhphointí mícháiliúla a bhaint amach.

Fliuchadh:
Glan go dtí trí thairbhe de scuabadh le huisce chun na salachra a bhaint.

Driochtú agus Baineadh Salachar:
Úsáid driochtú le crochadh chun an fuilteacht uaireanta a bhaint (chun forbairt reo tharbhach agus ceangal a sheachaint). Úsáidtear córas rothar chun ábhar coimeádach cosúil le fíochán agus salachra eile a bhaint.

Ionchur:
Spreadtar na coirníní go cothrom ar leibhéal aon-ghaol ar shraithe líne spíralach chun aon leagan ar a chéile a sheachaint, le tiús rialaithe na leibhéile.

Reo Spíralach Dúbailte:
Tagann na coirníní isteach i ngeallán reo spíralach dúbailte ag -28°C go -40°C. Le srluaith láidir (luas an aeir 2–3 m/s), reoitear iad go leanúnach ar feadh thart ar 10–20 nóiméad go dtí go mbíonn teocht an lár ag -20°C, ag críochnú an próiseas IQF.
🍓 Na príomh-bhuntáistí i ngealláin reo spíralach dúbailte IQF do choirníní

I dtéarma simplí: scuabáil níos tapúla, taispeántas níos fearr, gan ceangal le chéile, caillteanas ísle — ag déanamh é i bhfad is féidir a úsáid do tharchurtaí ar ardleibhéal agus do phróiseáil thuilleadh. I gcomparáid le scuabáil IQF nó le scuabáil ar phlátaí traidisiúnta, tá na buntáistí an soiléir.

1. Scuabáil Shíorcha Aonair Fíor – Gan Ceangal le Chéile, Gan Adhmaid
Leis an mbunaithe comhtháite ar shiúlraíocht agus ar scuabáil dhá-shpíralach, scuabtar an t-othar i staid sheasúin.
Tá gach cuid faoi leith go hiomlán, gan bheith ag teastáil ón gceangal le chéile agus gan aon mhíshábháil don chruth fruta.
Déanann sé seo an pacáil ina dhiaidh sin, an díol agus an próiseáil níos coitianta.

2. Scuabáil Tapaidh le Coinneáil Iontráilte den Fhresnacht
Tarraingíonn an teocht íseal agus an sreang aer láidir go tapa trí thionchar críochach chruthú criostal an t-uisce.
Laghdaíonn sé seo an damáiste do na cillí agus laghdaíonn an caillteanas juicí.
Tar éis an t-uiscthe a scaoileadh, tá an téacsúr fós cosúil le fruta fressa — daingean, gan a bheith ró-chogtha, agus gan uisce breise.

3. Dathanna soiléir agus laghdú ar dhathú donn
Tugann an t-ithir a thagann go tapa ar dhuine agus ansin an t-ithir domhain leathnú an ama ocsaídiú.
Coinníonn an t-otharca dath dearg níos lumaí agus taithí a thugann taisce.
Iompartha do bhaint as táirgí fridir uasta, feidhmíochtaí bia agus comhábhair don ól.

Craobh Iomlán le Ráta Damáiste An-Íseal
Gan brú, colbha nó stóráil trom le linn an phróisis ithir.
Iompartha do eispórtáil iomlána otharca, díolracht, milkté, agus úsáid i mbia.
Is í an ráta míbhuan níos ísle go mór ná an t-ithir ar phláta nó na modhanna IQF traidisiúnta.

5. Cumas Stadach do Tháirgeadh ar Scála Mhór
Tugann an táirgeadh leanúnach aschur ard agus éifeachtúlacht.
Tugann smacht cothrom teochta calaíocht chothrom ar gach báis.
Ullmhaíonn sé caighdeánú agus comhlíonadh le tástálacha asphóirt agus le córais HACCP.

6. Torthaí íseal de hidrítíocht agus breiseán airgead níos airde
Cuirtear cosc ar thirimh an uachta agus ar chruthú iasg tharbhach trí chirciúil aéir fhuar oiriúnaithe.
Tugann meáchan líneach staible agus breiseán airgead níos airde tionchar fearr ar éifeachtacht eacnamaíoch.