高品質冷凍ストロベリー：当社の製造プロセス

🍓 プロセス概要

選別およびヘタ取り：
柔らかさや腐敗のない、完熟で形の整ったストロベリーを選定します。ヘタおよびガクを除去し、果実を等級分けして不良品を除外します。

洗浄：
3段階の水洗いにより、不純物を彻底的に除去します。

排水および不純物除去：
振動式排水装置を用いて表面水分を除去（厚い氷層の形成および固まりを防ぐため）。ローラー式システムを用いて、毛髪その他の異物を除去します。

給餌:
ストロベリーは重なり合わないように、らせん状メッシュベルト上に単層で均一に広げられ、層の厚さが厳密に制御されます。

二重らせん式急速冷凍：
イチゴは-28°C～-40°Cの二重スパイラル冷凍機に入り、強力な気流（風速2～3 m/s）により約10～20分間連続的に冷凍され、中心部温度が-20°Cに達することでIQFプロセスが完了します。
🍓 二重スパイラル式IQF冷凍イチゴの核心的優位性

簡潔に言えば：凍結速度が速く、外観が優れ、塊になりにくく、ロスが少ない——高付加価値向け輸出および二次加工に最適です。従来のIQF方式やプレート式冷凍と比較すると、その優位性は非常に明確です。

1. 真の個別急速冷凍（IQF）——塊化・付着ゼロ
流動化と二重スパイラル冷凍の相乗効果により、イチゴは浮遊状態で凍結されます。
各粒は個別に分離したまま凍結され、割離作業を必要とせず、果実の形状も損なわれません。
これにより、その後の包装・販売・加工が大幅に容易になります。

2. 高速凍結による優れた鮮度保持
低温および強力な気流により、氷晶形成の臨界ゾーンを迅速に通過します。
これにより細胞損傷が最小限に抑えられ、果汁の流出が軽減されます。
解凍後も、食感は新鮮な果実に近い状態を保ちます——柔らかくなりすぎず、ドロドロにならず、余分な水分も出ません。

3. 明るい色調と褐変の抑制
表面を素早く凍結した後に深冷凍を行うことで、酸化にさらされる時間が短縮されます。
イチゴはより鮮やかな赤色を維持し、魅力的な外観を保ちます。
高級冷凍フルーツ製品、ベーカリー用途、飲料用原料などに最適です。

4. 形状の完全性と極めて低い損傷率
凍結工程中において、圧縮・衝突・重ね積みによる負荷が一切かかりません。
丸ごとのイチゴ輸出、小売、ミルクティー、ベーカリー用途に最適です。
欠陥率は、プレート冷凍や従来のIQF法に比べて著しく低い。

5. 大規模生産向けの安定した生産能力
連続生産により、高い生産性と効率を実現します。
均一な温度制御により、ロット間で品質の一貫性が保証されます。
標準化を促進し、輸出検査およびHACCPシステムへの適合を容易にします。

6. 脱水損失が少なく、歩留まりが高い
最適化された冷気循環により、表面の乾燥や厚い氷層の形成を防止します。
安定した内容量（ネット重量）と高い歩留まりが、より優れた経済効率に貢献します。