Högkvalitativa frysta jordgubbar: Så här gör vi det

🍓 Processöversikt

Sortering och avstjälkning:
Välj mogna, heltäckta jordgubbar utan mjukhet eller ruttnad. Ta bort stjälkar och kalkyxer och sortera frukten för att eliminera defekta stycken.

Tvättning:
Rengör noggrant genom tre tvättsteg med vatten för att ta bort orenheter.

Avvattning och borttagning av orenheter:
Använd vibrationsavvattning för att ta bort ytvåta (för att förhindra bildning av tjock is och klumpning). Ett rullsystem används för att ta bort främmande material såsom hår och andra föroreningar.

Matning:
Jordgubbarna sprids jämnt i ett enda lager på ett spiralformat nätband för att undvika överlappning, med kontrollerad lagerdjup.

Dubbel-spiralfryst:
Jordgubbarna matas in i en dubbel-spiralfrystapp vid −28 °C till −40 °C. Med stark luftcirkulation (vindhastighet 2–3 m/s) fryses de kontinuerligt i ca 10–20 minuter tills kerntemperaturen når −20 °C, vilket slutför IQF-processen.
🍓 Kärnfördelar med dubbel-spiralfrysta IQF-jordgubbar

Med enkla ord: snabbare frysningsprocess, bättre utseende, inget klumpning, lägre förluster – vilket gör det idealiskt för export av högklassiga produkter och vidareförädling. Fördelarna är mycket tydliga jämfört med konventionell IQF- eller plattfrysning.

1. Sann individuell snabbfrysning – ingen klumpning, inget klibb
Genom den kombinerade effekten av fluidisering och dubbel-spiralfrysning fryses jordgubbar i ett upphängt tillfälle.
Varje stycke förblir enskilt separerat, utan behov av att brytas isär och utan skador på fruktens form.
Detta gör efterföljande förpackning, försäljning och förädling mycket mer bekvämt.

2. Snabb frysning med utmärkt färskhetsbevaring
Låg temperatur och stark luftström passerar snabbt genom den kritiska zonen för iskristallbildning.
Detta minimerar cellskador och minskar saftförlusten.
Efter upptining behåller texturen ett nästan färskt utseende – fast, inte mosartad och utan överskott av vatten.

3. Ljus färg och minskad brunfärgning
Snabb ytfrysning följt av djupfrysning minskar oxidationstiden.
Jordgubbar behåller en mer levande röd färg och ett attraktivt utseende.
Idealisk för premiumfrysta fruktprodukter, bagerianvändningar och ingredienser till drycker.

Intakt form med extremt låg skadeprocent
Ingen kompression, kollision eller tung stapling under frysningsprocessen.
Perfekt för export av hela jordgubbar, butiksförsäljning, milk tea och bagerianvändning.
Defektsatsen är betydligt lägre än vid plattfrysning eller konventionella IQF-metoder.

5. Stabil kapacitet för stor-skala-produktion
Kontinuerlig produktion säkerställer hög effektivitet och output.
Enhetlig temperaturkontroll garanterar konsekvent kvalitet mellan olika partier.
Underlättar standardisering och efterlevnad av exportinspektioner och HACCP-system.

6. Låg vattenförlust vid torkning och högre avkastning
Optimerad kallluftscirkulation förhindrar yttorkning och bildning av tjock islager.
Stabil nettoviktsmängd och högre avkastning bidrar till bättre ekonomisk effektivitet.