Врховно квалитетне замрзнуте јагодице: Како то радимо

Преглед процеса

Сортирање и де-Сортирање:
Изаберите зреле, нескрене јагоде без мекоће или гнили. Одвадите стебла и чаше и разредите плодове како бисте елиминисали дефектне комаде.

Опрање:
Упремајте се у три фазе прања водом како бисте уклонили нечистоће.

Извлачење и уклањање нечистоћа:
Употребите вибрационо одвођење да бисте уклонили влагу са површине (да бисте спречили формирање густог леда и групање). Ролични систем се користи за уклањање страних материја као што су коса и други контаминатори.

Храњење:
Јагоде су равномерно распоређене у једном слоју на спиралном мрежном појасу како би се избегло преклапање, са контролисаном дебљином слоја.

Двоструко спирално замрзавање:
Јагоде улазе у двоструки спирални замрзивач на температури од -28 °C до -40 °C. Са јаким проток ваздуха (брзина ветра 23 м/с), они су континуирано замрзнути око 1020 минута док температура у срцу не достигне -20 °C, завр
Главне предности двојноспиралних IQF замрзнутих јагода

Једноставним речима: брже замрзавање, бољи изглед, не-угрупање, мање губитка што га чини идеалним за извоз високог класе и даље прераду. У поређењу са конвенционалним ИКФ или замрзавањем на плочицама, предности су врло очигледне.

1. у вези са Истинско индивидуално брзо замрзавање Без згрупљења, без лепилости
Комбинованим ефектом флуидизације и двојне спиралне замрзавања, јагода се замрзава у суспензијском стању.
Сваки комад остаје појединачно одвојен, без потребе за разбијањем и без оштећења облика плода.
То значи да су касније паковање, продаја и обрада много погоднији.

2. Уколико је потребно. Брзо замрзавање са одличним задржавањем свежине
Ниска температура и јак проток ваздуха брзо пролазе кроз критичну зону формирања кристала леда.
То сведе на минимум оштећење ћелија и смањује губитак сока.
Након одмрзавања, текстура остаје блиска свежем плоду чврста, не мека и без вишка воде.

3. Постављање Боја и смањена браунинг
Брзо замрзавање површине, након чега следи дубоко замрзавање, смањује време оксидације.
Јагади имају бољи црвени цвет и привлачнији изглед.
Идеално за високе цене замрзнуте воћне производе, пекарске апликације и састојке за пиће.

4. Уколико је потребно. Интактни облик са изузетно ниском стопом оштећења
Нема компресије, сукоба или тешке складиштења током процеса замрзавања.
Савршено за извоз јагода, малопродају, млечни чај и пекарску употребу.
Стопа дефекта је знатно нижа од методе замрзавања плоча или конвенционалних метода ИКФ-а.

5. Постављање Стабилни капацитет за производњу великих размера
Континуирана производња осигурава високу производњу и ефикасност.
Једноставна контрола температуре гарантује конзистентан квалитет у свим партијама.
Олакшава стандардизацију и усаглашеност са извозничким инспекцијама и ХАЦЦП системима.

6. Постављање Ниски губици од дехидрације и већи принос
Оптимизована циркулација хладног ваздуха спречава сушење површине и формирање деблог леда.
Стабилна нето тежина и већи принос доприносе бољој економској ефикасности.