Mataas na Kalidad na Pini-freeze na Strawberries: Paano Namin Ginagawa Ito

🍓 Buod ng Proseso

Pagsasala at Pag-aalis ng Sanga:
Pumili ng hinog, buo, at hindi malambot o nasisira na mga strawberi. Alisin ang mga sanga at calyx, at i-classify ang prutas upang alisin ang mga depekto.

Paglalaba:
Linisin nang lubusan sa pamamagitan ng tatlong yugto ng paghuhugas ng tubig upang alisin ang mga dumi.

Pagdidry at Pag-aalis ng Dumi:
Gamitin ang vibration draining upang alisin ang kahalumigmigan sa ibabaw (upang maiwasan ang pagbuo ng makapal na yelo at pagkakadikit). Ginagamit ang roller system upang alisin ang mga dayong bagay tulad ng buhok at iba pang kontaminante.

Pagpapakain:
Inilalagay nang pantay-pantay ang mga strawberi sa isang solong layer sa spiral mesh belt upang maiwasan ang paglapat, kasama ang kontroladong kapal ng layer.

Double Spiral Freezing:
Pasok ang mga strawberi sa double spiral freezer sa temperatura na -28°C hanggang -40°C. Sa malakas na daloy ng hangin (bilis ng hangin na 2–3 m/s), patuloy silang pinopreserba sa loob ng humigit-kumulang 10–20 minuto hanggang sa marating ng core temperature ang -20°C, kung saan natatapos ang proseso ng IQF.
🍓 Mga Pangunahing Kawastuhan ng Double-Spiral IQF na Pini-preserbang Strawberi

Sa madaling salita: mas mabilis na pagyeyelo, mas magandang anyo, walang pagkakadikit, mas mababang pagkawala — kaya ito ay perpekto para sa mataas na kalidad na export at karagdagang proseso. Kung ihahambing sa karaniwang IQF o plate freezing, ang mga pakinabang nito ay napakahalata.

1. Tunay na Individual Quick Freezing – Walang Pagkakadikit, Walang Pagkakalipat
Dahil sa pinagsamang epekto ng fluidization at double-spiral freezing, ang mga strawberi ay nililimpiyahan habang nakasuspensyon.
Bawat piraso ay nananatiling hiwalay, kaya walang kailangang paghihiwalay at walang pinsala sa hugis ng prutas.
Ginagawa nitong mas madali ang susunod na pagpapakete, benta, at proseso.

2. Mabilis na Pagyeyelo na May Mahusay na Pagpapanatili ng Kabanalan
Ang mababang temperatura at malakas na agos ng hangin ay mabilis na dumadaan sa critical ice crystal formation zone.
Ito ay nagpapababa ng pinsala sa selula at binabawasan ang pagkawala ng sariwang katas.
Pagkatapos ng pagtunaw, ang tekstura ay nananatiling malapit sa sariwang prutas — matigas, hindi malambot o pampalagkit, at walang sobrang tubig.

3. Matalas na Kulay at Binabawasang Pagkabrown
Ang mabilis na pagkakabuto ng ibabaw na sinusundan ng malalim na pagkakabuto ay nababawasan ang oras ng oksidasyon.
Ang mga strawberi ay nananatiling may mas buhay na pula at kaakit-akit na anyo.
Ideal para sa mga de-kalidad na produktong prutas na nakapako, aplikasyon sa panaderiya, at sangkap sa inumin.

Buong Anyo na may Napakababang Rate ng Pinsala
Walang kompresyon, pagkakalagay nang magkasalungat, o matitigas na pagstack habang nangyayari ang proseso ng pagkakabuto.
Perpekto para sa export ng buong strawberi, retail, milk tea, at gamit sa panaderiya.
Ang rate ng depekto ay kahanga-hangang mas mababa kaysa sa plate freezing o sa karaniwang paraan ng IQF.

5. Matatag na Kapasidad para sa Produksyon sa Malaking Eskuwela
Ang tuloy-tuloy na produksyon ay nagtiyak ng mataas na output at kahusayan.
Ang pantay na kontrol sa temperatura ay nagtiyak ng pare-parehong kalidad sa bawat batch.
Nagpapadali ng pamantayan at pagsunod sa mga inspeksyon sa pag-export at sa mga sistemang HACCP.

6. Mababang Pagkawala ng Hydration at Mas Mataas na Yield
Ang optimisadong sirkulasyon ng malamig na hangin ay nagpipigil sa pagkatuyo ng ibabaw at sa pagbuo ng makapal na yelo.
Ang stable na net weight at mas mataas na yield ay nakatutulong sa mas mahusay na kahusayan sa ekonomiya.