Háþróaðar frystar jarðaber: Hvernig við gerum það

🍓 Yfirlit yfir ferlið

Flokkun og afstönglun:
Velja ripna, heil föndur sem eru ekki mjúk eða rotnandi. Fjarlægja stönglana og kálíxinn og flokka ávöxtina til að fjarlægja skemmdar hluta.

Þvottur:
Hreinsa þvílaga með þremur þvottastigum í vatni til að fjarlægja óhreinindi.

Dræning og fjarlæging óhreininda:
Nota vagnadræningu til að fjarlægja yfirborðsfeuchtu (til að koma í veg fyrir myndun þykks íss og klumpun). Nota rullukerfi til að fjarlægja fremd efni eins og hári og önnur mengunarefni.

Áfylling:
Föndurnar eru jafnt dreifðar í einni lag í snúrulaga netbelti til að koma í veg fyrir ofrhjöppun, með stýrðri þykkt á laginu.

Tvöfaldur snúrufrostunaraðferð:
Föndurnar fara inn í tvöfalda snúrufrostunaraðferð við -28°C til -40°C. Með sterku loftstraumi (loftflæði 2–3 m/s) eru þær frostuðar samfellt í um 10–20 mínútur þar til kjarnatemperaturin náði -20°C, sem ljúkur IQF ferlinu.
🍓 Kerndefordætur tvíþræðra spírulur IQF-frosinna jarðarbera

Á einfaldan hátt: hraðari frysting, betri útlit, engin klumpun, lægri tap – þetta gerir það í raun hugleitt fyrir hávaxtar útflutninga og frekari vinnslu. Í samanburði við hefðbundna IQF- eða plötufrystingu eru kostirnir mjög augljósir.

1. Raunveruleg einstök hröðfrysting – engin klumpun, engin festing
Með sameiningu á flæðilegum ástandi og tvíþræðri spírulufrystingu eru jarðarberin fryst í sveiflandi ástandi.
Hver biti verður að einstökum hluti án þess að þurfa að brjóta þá sundur og án þess að skemma form jarðarberanna.
Þetta gerir síðara pakkan, sölu og vinnslu miklu auðveldari.

2. Hraðfrysting með framúrskarandi viðhald á nýju útliti
Lág hitastig og sterk loftstraumur fer snabblega í gegnum ákveðið svæði þar sem ísristill myndast.
Þetta lágmarkar tjárskaða og minnkar tap á safri.
Eftir því að þau eru þýnd eru textúran nær nýjum ávöxtum – föst, ekki blaut, og án ofmikils vatns.

3. Brightur litur og minni brunun
Fljót frostun yfirborðs fylgt af djúpfrostun minnkar tíma við oxun.
Jardberin halda lifandi rauðum lit og ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt ávallt......
Í lagi fyrir háþróaðar frystar ávöxtur, bakmiskort og innihaldsefni fyrir drykkja.

4. Óskert form með mjög lágri skadahlutfalli
Engin þrýstingur, rekstur eða þyngd í ofanverðu staðsetningu á meðan frostun fer fram.
Í lagi fyrir útflutning á heilum jardberjum, verslun, mjólkute, og bakmiskort.
Hlutfall galla er miklu lægra en við plötufrostun eða venjulegar IQF-aðferðir.

5. Staðbundin geta fyrir framleiðslu í stórum skala
Samfelld framleiðsla tryggir hágaða framleiðslu og árangur.
Jafnhitastýring tryggir samhverfa gæði í öllum partum.
Kemur aðstoð við staðlaða framleiðslu og samræmi við útflutningsinspektionar og HACCP kerfi.

6. Lág tap á vötnun og hærri afkoma
Óptímað köld loftaðgerð kvarðar yfirborðsþurrkun og myndun þykks íss.
Stöðug netþyngd og hærri afkoma bæta efnahagslega árangur.