kínversk fryst hvítlauksber
Kínverskar frystar kallar eru frystar á heimsmarkaðnum fyrir frysta ávexti og eru skerðar úr ósýnum svæðum norður í Kína. Þessir björtu rauðu ávextir eru varlega valdir og hröðfrystir í hámarkið á ripu til að varðveita nær ótrúlega gæði þeirra og náttúrulega bragð. Ávextirnir fara í gegnum flókið IQF (Individual Quick Freezing) ferli sem varðveitir einstæða heild þeirra og kemur í veg fyrir að þeir klumpist saman, svo að það sé auðvelt að skipta í hluta og hafa lengri geymsluþol. Þeir eru ríkir í antíoxíðum, sérstaklega anthocyanins og vítamín C, og varðveita allt að 90% af næringargildi sínu í frystingarferlinu. Þeir eru mjög ýmisaðgerðir og þar af leiðandi fullkomnir fyrir framleiðslu á matvælum í stórum skala og heimilisnotkun, og veita árlega aðgengi til þessa annars vegar ávallarfræðilegs ávextis. Staðlaðri frystingartækni er beitt til að tryggja jafnaðar gæði og textúru, en með áætlaðri framleiðsluumhverfi er sýnd varðveitt á matvælavarnarsviði. Þessir frystu kallar eru sérstaklega virðir fyrir súra bragðsferli þeirra og fastan textúru, sem gerir þá að frábærum hráefnum fyrir jam, varanir, bakstur og drykkju.