φρέσκο κατψυγμένο broccoli
Το φρέσκο κατεψυγμένο μπρόκολο αποτελεί κορυφαία εφαρμογή της σύγχρονης τεχνολογίας διατήρησης τροφίμων, προσφέροντας τον ιδανικό συνδυασμό ευκολίας και διατροφικής αξίας. Αυτό το καινοτόμο προϊόν υποβάλλεται σε ειδική διαδικασία κατάψυξης αμέσως μετά τη συγκομιδή, διατηρώντας ανέπαφες τις διατροφικές ουσίες, το φυσικό χρώμα και τη φρέσκια γεύση. Η διαδικασία ξεκινά με την προσεκτική επιλογή ποιοτικών κεφαλών μπρόκολου, οι οποίες συγκομίζονται στο ακρογιάλι της ωριμότητας και καθαρίζονται διεξοδικά. Εντός λίγων ωρών, κόβονται σε ομοιόμορφα μπουκελάκια και υποβάλλονται στην τεχνολογία Ατομικής Γρήγορης Κατάψυξης (IQF), όπου η θερμοκρασία πέφτει απότομα στους -40°C. Η γρήγορη αυτή διαδικασία κατάψυξης εμποδίζει τον σχηματισμό μεγάλων κρυστάλλων πάγου, διατηρώντας την κυτταρική δομή της λαχανικής και εξασφαλίζοντας ανώτερη υφή μετά την απόψυξη. Το κατεψυγμένο μπρόκολο διατηρεί μέχρι και το 90% της αρχικής περιεκτικότητας σε βιταμίνη C και διατηρεί υψηλά επίπεδα χρήσιμων ενώσεων, όπως τα γλυκοσινολικά και τα αντιοξειδωτικά. Κάθε συσκευασία είναι σφραγισμένη σε υλικό αδιάβροχο και κατάλληλο για κατάψυξη, που προστατεύει από τον ξηραμό στον καταψύκτη και τη μόλυνση, προσφέροντας διάρκεια ζωής έως και 12 μήνες με διατήρηση της βέλτιστης ποιότητας.