broccoli dufráidte fresca
Brocaí seachtháthach glan léiríonn sé sin an-chéim airde teicneolaíochta coimeála bia, soláthar cothrom idir soiléireacht agus luachanna bia. Téann an táirge nuálaíoch seo tríd phróiseas an-fhuaraithe speisialta díreach tar éis a bhaint, rud a choinníonn na heilimintí bia is tábhachtaí, an dath nádúrtha, agus blás an-tsimpail. Tosaíonn an próiseas le cloinn bhallaithe ardchaighdeáin, a bhaintear nuair atá siad go hiondúil, agus a gcleachtaítear go maith. Laistigh de na huaireanna, baintear iad amach ina gcomhpháirtí cothrom agus iad ag dul i mbun próiseas an-fhuaraithe ar leith (IQF), áit a thiteann na teochtanna go tapaidh go dtí -40°C. Cuirfidh an próiseas seo cosc ar chruthú cryaltal mór reo, agus í a choinníonn struchtúr cheallachán na glasraí agus a chinntíonn téacsleacht ardchaighdeáin tar éis an reo a mheithiú. Tioncharann an brocaí seachtháthach suas go dtí 90% den tseilfhearghás C bunaidh fós agus coinníonn sé na leibhéal ard de chuintheoirí soiléir cosúil le glucosinoláidí agus antaoxiódaithe. Sealsálann gach pacáiste i bpacáiste a chosnaíonn an-tsimpail agus a chosnaíonn é ó choinníollacha éagsúla, agus tugann sé sin tréimhse saothrach suas go dtí 12 mí agus a choinníonn séardána ar an gcaighdeán is fearr.
EN
