brocoli frais surgelé
Le brocoli frais surgelé représente un sommet de la technologie moderne de préservation des aliments, offrant un équilibre parfait entre commodité et valeur nutritive. Ce produit innovant subit un processus spécial de surgélation rapide immédiatement après la récolte, préservant efficacement les nutriments essentiels, la couleur naturelle et le goût frais des champs. Le processus commence par des têtes de brocoli premium soigneusement sélectionnées, récoltées à maturité optimale et nettoyées en profondeur. En quelques heures, elles sont coupées en fleurons uniformes et soumises à la technologie de Surgélation Individuelle Rapide (IQF), où la température chute rapidement à -40°F. Ce processus de congélation rapide empêche la formation de grands cristaux de glace, préservant ainsi la structure cellulaire du légume et garantissant une texture supérieure après décongélation. Le brocoli surgelé conserve jusqu'à 90 % de sa teneur originale en vitamine C et maintient des niveaux élevés de composés bénéfiques tels que les glucosinolates et les antioxydants. Chaque emballage est scellé dans un conditionnement résistant à l'humidité et adapté aux congélateurs, protégeant contre les brûlures de congélation et la contamination, offrant une durée de conservation pouvant atteindre 12 mois tout en maintenant une qualité optimale.