pitaya roșie congelată
Pitaya roșie congelată, cunoscută și sub denumirea de fructul dragon roșu, reprezintă o formă convenabilă și cu conținut nutrițional ridicat al acestei superfructe exotice. Acest produs procesat cu grijă își păstrează culoarea vibrantă, nutrienții esențiali și proprietățile funcionale ale pitaya proaspete, datorită tehnologiei avansate de congelare rapidă. Procesul de congelare are loc la vârful de coștare, fixând dulceața naturală a fructului, antioxidanții și compușii benefiți. Fiecare bucată este congelată individual rapid (IQF) pentru a preveni formarea cristalelor de gheață, asigurând astfel o textură optimă după dezghețare. Pitaya roșie congelată conține niveluri ridicate de vitamina C, fibre și antioxidanți, printre care betalainele, care îi conferă fructului culoarea roșie caracteristică. Este extrem de versatilă în utilizare, atât în medii comerciale cât și acasă, de la prepararea smoothie-urilor până la fabricarea de deserturi. Produsul își păstrează integritatea structurală după dezghețare, fiind ideală pentru operațiuni de catering și procesare industrială a alimentelor. Având o durată de valabilitate de până la 24 de luni, dacă este depozitată corespunzător la o temperatură de -18°C sau mai scăzută, pitaya roșie congelată oferă disponibilitate sezonieră a acestui fruct pe tot parcursul anului, reducând deșeurile și asigurând o calitate constantă.