dondurulmuş kırmızı pitaya
Kırmızı pitaya da denilen dondurulmuş kırmızı ejder meyvesi, bu egzotik süper meyvenin pratik ve besleyici bir formudur. Bu dikkatlice işlenmiş ürün, meyvenin canlı rengini, temel besin maddelerini ve işlevsel özelliklerini gelişmiş anlık dondurma (flash-freezing) teknolojisi sayesinde taze halinde korur. Dondurma işlemi, meyvenin en olgunluk döneminde yapılır ve meyvenin doğal tatlılığı, antioksidanları ve faydalı bileşenleri bu şekilde korunur. Her bir parça, buz kristallerinin oluşmasını önlemek ve çözüldüğünde optimal doku kalitesini sağlamak amacıyla bireysel olarak hızlı dondurulur (IQF). Dondurulmuş kırmızı pitaya C vitamini, lif ve betalainler dahil olmak üzere antioksidanların yüksek düzeyde bulunur ve meyveye karakteristik kırmızı rengini veren bu bileşenler sayesinde dikkat çeker. Dondurulmuş kırmızı pitaya, smoothie (kaymaşık) hazırlamadan tatlı üretimiyle endüstriyel uygulamalara kadar hem ticari hem de ev içi kullanım alanlarında büyük bir versatilite sunar. Çözüldüğünde yapısını koruyan bu ürün, yiyecek hizmet sektörü ve endüstriyel gıda işleme için idealdir. Uygun şekilde -18°C veya altında saklandığında dondurulmuş kırmızı pitayanın raf ömrü 24 aya kadar çıkar ve bu mevsimsel meyvenin yıl boyu temin edilebilirliğini sağlarken israfı azaltır ve kaliteyi tutarlı kılar.