pitaya rossa congelata
Pitaya rosso congelato, noto anche come frutto del drago rosso, rappresenta una forma conveniente e ricca di nutrienti di questo esotico superfrutto. Questo prodotto attentamente processato mantiene il colore vivace, i nutrienti essenziali e le proprietà funzionali del pitaya fresco grazie a tecnologie avanzate di congelamento rapido. Il processo di congelamento avviene nel momento di massima maturazione, bloccando la naturale dolcezza del frutto, gli antiossidanti e i composti benefici. Ogni pezzo è congelato individualmente (IQF) per evitare la formazione di cristalli di ghiaccio, garantendo una texture ottimale dopo lo scongelamento. Il pitaya rosso congelato contiene alti livelli di vitamina C, fibre e antiossidanti, tra cui le betalaine, che conferiscono al frutto il suo caratteristico colore rosso. È estremamente versatile sia per usi commerciali che domestici, dagli smoothie alla produzione di dolci. Il prodotto mantiene la sua integrità strutturale una volta scongelato, risultando ideale per operazioni di ristorazione e processi alimentari industriali. Con una durata di conservazione di fino a 24 mesi se conservato correttamente a -18°C o temperature inferiori, il pitaya rosso congelato garantisce la disponibilità tutto l'anno di questo frutto stagionale, riducendo gli sprechi e assicurando una qualità costante.