pearsa déagóra dearg crua
Pitaya dearg anfhoidealaithe, aithníte freisin mar tháilleacán dearg, anseo tá riocht oiriúnach agus lán den fhracht seo eitíoch. Tá an phrócais seo go maith déanta ag coimeád dath ghléasta, na heilimintí bia, agus na hairíonna oibre de phitaya fresca trí theicneolaíocht anfhoideolaíochta ardteicniúil. Tarlaíonn an t-anfhoideolas i gcríoch na haosdaithe, ag glacadh leis an bhfruitheacht nádúrtha, na hantaiosáidí, agus na haicidí soiléir. Tá gach piece anfhoidealaithe go tapaidh ar leith (IQF) chun cruthú chrithéalachta lofa a chosc, a chinntiú caighdeán téacsáilis oiriúnach nuair a thaitnítear iad. Tá na leibhéil ard vitimín C, dialann, agus antaiosáidí sa phitaya dearg anfhoidealaithe, lena n-áirítear betalains, a thugann don fhrucht a dath dearg gairmiúil. Tá sé éifeachtach go mór i ngnáthchúrsaí agus i ngníomhaíochtaí bhaile, ó ullmhú smoothie go díothóireacht. Tá comhdhéantúr na phrócaise cothrom leis an bhfruitheacht a choinneáil, a dhéanann é h-ábalta a úsáid i seirbhísí bia agus i bpróiseáil bia indéanta. Leis an gcéadáireacht a choinneáil ar feadh suas le 24 mí nuair a stóráiltear go coiriúil ag -18°C nó faoi bhun, soláthraíonn anfhoideolaíocht phitaya dearg forbartha ar fáil don fhrucht seo a bhíonn ar seachtúir amháin, ag laghdú ar chailleamh agus a chinntiú caighdeán cothrom.