külmutatud punane pitaya
Külmutatud punane pitaya, mida tuntakse ka kui punast draakonivilja, on selle eksotilise supervilja hõlpsasti kasutatava ja toitevate ainete poolest rikkaliku kujul. See hoolikalt töödeldud toode säilitab oma värvikire, olulised toitained ja funktsionaalsed omadused tänu tänapäevasele kiiriseaduse tehnoloogiale. Külmumine toimub täisküpses, mis tagab vilja loomuliku magususe, antioksüdantide ja kasulike ainete säilimise. Iga tükk külmutatakse eraldi kiiresti (IQF), et vältida jäätise kristalliseerumist ja tagada optimaalne tekstuur sulatamisel. Külmutatud punases pitayas sisaldub kõrge vitamiini C, kiudainete ja antioksüdantide tase, sealhulgas betalainid, mis annavad viljale iseloomuliku punase värvuse. See on erakordselt mitmekesine nii kaubanduslike kui koduste rakenduste puhul, alates smoothie valmistamisest kuni magustoidete tootmiseni. Sulatamisel säilitab toode oma struktuurilise terviklikkuse, mistõttu on see ideaalne toiduvalmistussektoris ja toiduainetetööstuses. Kui seda hoiab õigesti -18°C või madalamal temperatuuril, on külmutatud punase pitaya säilivusaeg kuni 24 kuud, mis tagab hooajalise vilja aastaringse kättesaadavuse, vähendab toidukajääki ja tagab ühtlast kvaliteeti.