mrożona czerwona pitaya
Zamrożona czerwona pitaya, znana również jako czerwony owoc smoka, to wygodna i bogata w składniki odżywcze forma tego egzotycznego superowocu. Ten starannie przetworzony produkt zachowuje żywe barwy, niezbędne składniki odżywcze oraz właściwości funkcjonalne świeżego owocu pitaya dzięki zaawansowanej technologii szybkiego zamrażania. Proces zamrażania odbywa się w momencie największej dojrzałości, zabezpieczając naturalną słodycz, przeciwutleniacze i korzystne związki zawarte w owocu. Każdy kawałek jest indywidualnie szybko zamrażany (IQF), aby zapobiec tworzeniu się kryształków lodu, co gwarantuje optymalną strukturę po rozmrożeniu. Zamrożona czerwona pitaya zawiera wysokie ilości witaminy C, błonnika oraz przeciwutleniaczy, w tym betalain, które nadają owocowi charakterystyczną czerwoną barwę. Jest wyjątkowo wszechstronna w zastosowaniu zarówno w skali przemysłowej, jak i w domu – od produkcji smoothie po przemysł spożywczy deserów. Produkt zachowuje integralność struktury po rozmrożeniu, co czyni go idealnym do zastosowania w gastronomii i przetwórstwie spożywczym. Przy odpowiednim przechowywaniu w temperaturze -18°C lub niższej, zamrożona czerwona pitaya ma trwałość do 24 miesięcy, umożliwiając rocznodobną dostępność tego sezonowego owocu, ograniczając marnotrawstwo i zapewniając spójną jakość.